Salade fraîcheur courgettes, crevettes fêta
J'adore cette salade d'été fraîche et rapide à préparer.
Les courgettes sont riches en fibres et en antioxydant, et contiennent du potassium.
Les crevettes sont riches en protéines, zinc, fer, et contiennent des vitamines B6 et B12 ainsi que des oméga-3.
Pour 2 personnes:
300g de grosses crevettes rose cuites
3 belles courgettes
75g de fêta (1/2 barquette)
1 citron jaune
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques brins de ciboulette et coriandre fraîche
Sel & poivre
Instructions:
Laver et éplucher les courgettes.
Avec une économe ou une mandoline, couper les courgettes en tagliatelles dans le sens de la longueur.
Placer les courgettes dans un saladier avec l'huile d'olive et le jus du citron Laisser mariner 20 minutes environ. Les courgettes vont "cuire" dans le jus de citron.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes roses, couper la fêta en petits morceaux et ciselez les herbes.
Au dernier moment, ajouter les crevettes, la fêta et les herbes dans le saladier avec les courgettes. Saler et poivrer.
C'est prêt!
Astuce: J'adore les petites herbes, non seulement elles rajoutent de la couleur à ce plat mais elles sont aussi délicieuses et riches en nutriments. N'hésitez pas à mettre beaucoup de coriandre et de ciboulette dans ce plat!
Dites-moi en commentaire si vous aimez!
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