Tarte au chou rouge

Riche en minéraux (fer, magnesium, potassium), vitamines (C, K) et antioxydants, le chou rouge est un légume d'automne à ne pas négliger! Il fait partie des légumes crucifères, et si vous me suivez régulièrement vous savez probablement déjà que ces légumes sont particulièrement bénéfiques pour l'équilibre hormonal grâce à leur teneur en Indole-3-carbinol.

Je vous propose donc une recette facile et originale pour inclure du chou rouge dans votre alimentation

Ingrédients pour une tarte p our 4-5 personnes :

200g de chou rouge finement tranché

1 pâte à tarte brisée (voir version ig bas ci-dessous)

1 boule de mozzarella

Fromage frais

Moutarde

Sauce soja salé

Huile d'olive

sel, poivre, herbes de Provence

Instructions :

Dans un saladier, mélanger le chou rouge, l'huile d'olive, la sauce soja, du sel et du poivre.

Laisser mariner 12h ou toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°c. Déposer la pâte à tarte dans un moule à tarte. Etaler une couche assez épaisse de fromage frais et un peu de moutarde sur la surface de la pâte. Egoutter le chou mariné et l'ajouter sur la pâte à tarte. Saupoudrer avec les herbes de provence, refermer les bords de la pâte à tarte et enfourner 35 minutes au four.

Au moment de servir, ajouter des morceaux de mozzarella fraîche.

Accompagner votre tarte avec une salade de pousse d'épinards ou de la roquette.

Et vous quelle est votre recette de chou rouge préférée?

ps: il s'agit d'une adaptation personnelle d'une recette trouvée sur facebook et dont je ne retrouve plus l'auteur.